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海岛年里的炸鱼香

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发表于 2018-2-24 09:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源/长岛发布
海岛的年有着独特的年味儿,炸花鱼是海岛过年的一项重要风俗,农历二十六七,家家户户都会炸鱼,这可是渔家大年里不可或缺的“看家菜”!
炸花鱼很简单,但种类繁多,比如鲅鱼、鲳鱼、大头鱼、马步鱼、扒皮鱼、带鱼、偏口鱼等等,当然还有面鱼。
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还有的渔家会做一锅五香鱼,多是用鲅鱼和马步鱼,炸过之后在事先准备好的汤料浸泡两天,酸甜可口。过节招待亲友时,这些都是必不可少的。

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