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到长岛能吃什么?让我来告诉你

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发表于 2018-1-19 14:56:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源/长岛发布
地处北纬37°线的长岛盛产各种海鲜,而且长岛人烹制海鲜有着自己的独特方法,一年四季到长岛都可以吃到不同种类的海鲜。那么在长岛能吃到什么海鲜呢?让小编给你介绍长岛“海鲜圈”的冰山一角吧。
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先来看看三大件:长岛吃海参蘸白糖,这种吃法你见过?当然是有嚼头的野生货了。
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海参也可以煲汤。
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清蒸野生鲍鱼。
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清蒸大虾。
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甲壳类:梭子蟹。
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个头不大,但顶盖肥的花盖。
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皮皮虾。
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小红虾。
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寄居蟹。
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品种最多的是鱼类: 红烧海鳝段 。
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焖地生子(偏口鱼)。
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挺巴鱼(河豚)冻。
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熏鲅鱼片。
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焖黄鱼。
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葱拌鲅鱼片。
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玉米饼子咸鲐鱼。
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焖黄花鱼。
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焖黑鱼。
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焖辫子鱼。
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炸刀鱼。
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清蒸鲳鱼。
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炸狮头鱼。
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贝类、螺类。
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蒸扇贝。
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炸扇贝。
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炒扇贝。
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蒸海蛎子。
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江瑶贝。
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牛牛(鲍螺)。
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海螺。

海螺肉

海螺肉

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软体、棘皮类: 辣炒八蛸。
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最馋人的是海胆,不用多解释,自己看吧!
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最后的海鲜汤内容也是那么丰富。
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招待来客,长岛人最擅长做的是手擀面和海鲜包子、饺子,今天咱们就来看看长岛渔家饭桌上的手擀面吧。热乎乎、浓稠稠的面汤里,可以不放肉不放菜,但是随着时节的变换而变化的时令海鲜或海菜是必不可少的。
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除了普通的手擀面,长岛人最擅长做的是“大面”,所谓大面,就是白面和玉米面按一定的比例调和而成的面团,擀好后切成粗短的面条,这种面配着鲜鱼和海菜,是长岛人,尤其是北五岛渔民的最爱。
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看罢这么多眼花缭乱的长岛海鲜,真是不由得垂涎,恨不得立刻买上一张船票,登上去往长岛的客船,不为别的,只为去吃长岛不受季节限制的海鲜。
文、图/张吉华

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