请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

蓝色蓬莱旅游网

 找回密码
 立即注册
搜索
丽明渔家
含笑渔家
晨晨渔家
建堂渔家
小康渔家别墅
恒美渔家
明珠观海公寓
扶云谷渔家
查看: 716|回复: 2

男人的加油站---海蛎子

[复制链接]

2

主题

2

帖子

0

精华

新手上路

Rank: 1

积分
8
发表于 2016-12-8 15:42:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
入冬到第二年清明节前,正是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

海蛎子

海蛎子
❤ 益智健脑。牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素,经常食用有益智健脑的作用。肝糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率,经常食用牡蛎,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
❤ 益胃生津。李时珍在《本草纲目》中对牡蛎有着这样的记载:“肉治虚损,解酒后烦热,滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”牡蛎性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多或患有胃溃疡的人更有益处。
❤ 细肤美颜。牡蛎中的钙元素使皮肤滑润、有光泽、血色充沛,钾元素可治疗皮肤干燥及粉刺,维生素则通过调节油脂的分泌来润泽肤色。

听说,在很多地方海蛎子叫生蚝,都按个卖~咱日照的海蛎子可是一筐一筐的卖!
就问你霸气不霸气!

海蛎子

海蛎子
海蛎子
挑选
❤ 闻味道。新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道,不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。
❤ 看是否有闭合。新鲜的海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口,摁一下海蛎子的壳,如果会闭合,海蛎子还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。
❤ 开壳看肉质。新鲜的海蛎子开壳后,发白而且鼓鼓的肉质饱满,**充足,说明海蛎子肉比较肥;如果颜色看上去发青,就瘦一些。
虽然小编一直觉得,清蒸的才是最原汁最美味的。但是,花样百变、怎么吃都好吃才证明海蛎子是日照人餐桌上的一道“硬菜”!
下面这几种做法,你更喜欢哪一种?

海蛎子吃法
【原汁原味——生吃】
5.jpg
辣根加上少许酱肉,新鲜剖开的海蛎子,海蛎子肉蘸着少许辣根,刚一入口,辣根的冲劲儿便冲鼻而出,眼泪都呛了出来,那种酣畅淋漓的**,爽!
奶奶说:过去的光景,家里老小常常会带着自家烀得热乎乎的玉米面饼子,到海边赶海。用锤头将礁石上的蛎头一个个撬开,把那鲜流流的蛎黄直接放到嘴里,搭配饼子吃,简单却美味,就是个享受。原汁原味海蛎子的鲜美让奶奶印象深刻,津津乐道。

【别具风味——烧烤】

烤海蛎子

烤海蛎子
喝啤酒**串,怎么能少了烤海蛎子,那种炭火烤制后的海蛎子,别有一番新滋味。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤,等到海蛎子张口的时候,把切成片的大蒜**去,放一些辣椒酱,葱花点缀,再烤几下,随着“啪、啪”的声音,海蛎子都**了口,一股鲜美的热气升腾起来。
7.jpg
把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里,再把海蛎子肉塞到嘴里,烧烤中那种炙烤的味道,天下最美的滋味尽在于此。

【家常菜——海蛎子鸡蛋饼】

海蛎子鸡蛋饼

海蛎子鸡蛋饼
简单家常菜,越简单,越是承载了更多的情谊,海蛎子鲜美和鸡蛋的香嫩一结合。说不定今晚你家的餐桌上,就有老妈亲自烹制的海蛎子鸡蛋饼,那可是妈妈的味道,家的味道。

【煎至金黄——炸蛎黄】

炸蛎黄

炸蛎黄
听奶奶讲,炸蛎黄,特别香,那是晚餐中最美味的一道菜,一上桌就被吃的差不多了,可见海蛎子的魅力,吃上这么美味的的炸蛎黄,跟过年一样。那时候做法简单,现在的炸蛎黄花样翻新,有了更为丰富的口味。
用面粉(或淀粉),鸡蛋,少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟捞出,轻轻搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐,吃在嘴里满口留香,有空的吃货们可以尝试自己做呀!

【浓浓过年情调——海蛎子萝卜丝丸子】

海蛎子萝卜丝丸子

海蛎子萝卜丝丸子
现在延续传统的太少了,不太做了,有时候是买市场上的萝卜丝丸子,海蛎子的少有。

【汤鲜味美怀旧——海蛎子汤】

海蛎子汤

海蛎子汤
看似普通的汤,做起来却不那么简单,煮这碗汤火候很重要,要不海蛎子的口感就变老了。稍许的盐,在不加过多的佐料,一碗海蛎子汤就把最原汁原味呈现在你面前,清澈的汤,清丽的香菜,稍许的点缀,赏心悦目,喝上一口,怎一个鲜字了得!

【童年回忆——酸菜海蛎子锅】

酸菜海蛎子锅

酸菜海蛎子锅
一家人冬天的时候围着小火锅,海蛎子的鲜美和酸菜的味道融合的恰到好处,孜孜的火苗,咕噜咕噜的热气沸腾,那种温暖的感觉,是儿时饭桌上最美好的回忆!

【怀旧延续——海蛎子煎蛋】

海蛎子煎蛋

海蛎子煎蛋
海蛎子煎蛋很鲜很好吃,和海蛎子鸡蛋饼有些类似,但是这道菜还是很有自己的特点,家常菜的做法,简单中的小快乐就是这样找到了。

回复

使用道具 举报

0

主题

3

帖子

0

精华

新手上路

Rank: 1

积分
8
发表于 2017-7-10 11:20:31 | 显示全部楼层
啥时候能大吃一顿呢,烤着吃那就是美味,一绝,渔家管够吃吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于蓝色蓬莱网|

蓝色蓬莱旅游网 - 蓬莱旅游攻略 蓬莱旅游景点 蓬莱渔家乐 客服QQ:1290812623 旅游QQ群:158919611

© 2017 www.penglaiu.com 营业执照 鲁ICP备17005189号-2

鲁公网安备 37063402000103号

快速回复 返回顶部 返回列表