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蓬莱这种海鲜开吃啦!头肥,10块钱能买一大盆!

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发表于 2019-2-26 16:42:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
都说海鲜味美但价格高
今天,小编就给大家推荐一个鲜美又便宜的海鲜
那就是——海虹
百科上称之淡菜
是贻贝科动物的贝肉
也叫青口贝
蛋白质含量高达59%
瞧,最鲜最肥的海虹来啦!

蓬莱这种海鲜开吃啦!头肥,10块钱能买一大盆!

蓬莱这种海鲜开吃啦!头肥,10块钱能买一大盆!

小编可给大家打听清楚了
小市场上多数在10元4~5斤左右
10块钱就能买一大盆呦~
眼下,海虹的价格算得上海鲜中最便宜的了
3.jpg
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据海鲜商贩介绍,眼下市场上销售的海虹是周围海域新鲜捕捞的,初春季节的海虹最为鲜美,价格也便宜,适合解馋。等到水温升高,海虹就没有现在的口感了,所以想要尝鲜的蓬莱市民还是要尽早。
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这么多海虹咋吃?蓬莱渔家人针对海虹的做法其实很简单,就是费点功夫,把海虹分批清洗干净后,分批煮熟,然后逐个剥肉去除足丝,除了当顿吃的,剩下的可以用小网铺平晒干。晾干后冻在冰箱里,炒鸡蛋或者做疙瘩汤放一些,别提多鲜美了。

当然,海虹还有多种不同的做法!
赶紧跟小编一起来看看吧!
清拌海虹
原料:新鲜海虹 姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜

蓬莱这种海鲜开吃啦!头肥,10块钱能买一大盆!

蓬莱这种海鲜开吃啦!头肥,10块钱能买一大盆!

做法:
1.海虹洗刷干净。
2.海虹放入滚烫的开水煮一下开口。
3.把开口的海虹去壳取下海虹肉。
4.放入蒸锅蒸15分钟。
5.蒸海虹肉的时候做酱:芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香,倒入碗中,加入一勺香醋,两勺酱油,洒入现磨胡椒粉,调匀备用。
6.海虹蒸好时洒入洗净的香菜,淋入酱汁,即可享用了。

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蒜蓉海虹
原料:新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油
做法
1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍;
2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开;
3.然后放到冷水里煮,煮到开口就好了;
4.开口以后放冷水里过凉,然后去掉一半贝壳,摆好盘;
5.多剥一些大蒜,拍碎剁成蒜末;
6.小锅里加油,油热以后将蒜末放进去煸炒,加点食盐;
7.蒜末炒成金黄色以后,用小勺均匀地将其铺在海虹肉上;
8.放入开水锅里蒸三分钟;
9.三分钟后拿出来,加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士:海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来,再小心也会拽出很多虹肉,很是浪费,将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。


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菠菜拌海虹
原料:菠菜500克, 海虹1000克,香油适量 ,白糖少许, 蒜2瓣, 生抽一汤匙, 米醋一汤匙, 鸡精少许 ,胡萝卜丝少许。
做法:
1.海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西,清洗干净,凉水上锅蒸
2.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来,拨出海虹肉。
3.菠菜洗净,焯水。
4.焯水后的菠菜切段,与海虹收在大碗里。
5.蒜切成蒜米。
6.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀。
7.蒜米放在菠菜上,放少许的胡萝卜是装饰,调好的料汁浇在菜上即可。

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海虹韭菜炒鸡蛋
原料:海虹 ,鸡蛋4个 ,韭菜1把。食盐1/2茶匙, 植物油1汤匙。
做法:
1.煮好的海虹,扒去壳留肉,煮海虹时流出的汤汁也要留下。
2.鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁,打散打均匀。
3.放少许盐,将海虹肉放入,韭菜择干净,清洗干净后切断。
4.韭菜加入蛋液中,锅里放油。
5.油热后,将蛋液下锅,稍微凝固后翻炒。
6.直到蛋液全部凝固,立刻关火。

醉酒海虹

醉酒海虹

醉酒海虹
原料:海虹 ,大蒜6个, 柠檬一个 ,黑胡椒少许, 干辣椒少许 ,黄油50g, 白葡萄酒250ml ,香菜一把。
做法:
1.准备食材
2.大蒜切碎,柠檬削下薄薄的皮,半个柠檬就够。
3.香菜也切碎。
4.锅里放入黄油让其融化。
5.融化后放碎大蒜30秒,加入干辣椒,再加入柠檬皮,注意大蒜不能炒焦变黄。
6.30秒后加入白葡萄酒,撒上黑胡椒,小火煮至沸腾。
7.加入海虹煮一分钟。
8.一分钟后翻一翻,加入香菜煮1分半钟。等海虹口全开即可。

国外做法
原料:海虹、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法:
1、海虹放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让海虹吐出沙子。
2、胡萝卜去皮切丝,放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。
3、泡过水海虹冲洗干净,滤干。
4、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水。
5、转小火,放上一层海虹,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点。
6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个海虹。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。

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