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尝一尝,说一说,长岛饺子“味”在哪

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发表于 2018-10-24 14:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源/长岛发布
饺子在北方人的饮食中
扮演着非常重要的角色,
身处长岛的小伙伴们更会有深刻的感受~
1.jpg
大年除夕吃饺子,
腊八要吃饺子,冬至要吃饺子,
二月二吃饺子,家里来客吃饺子,
周末没事儿包饺子......
一句话,在长岛,
给我一张饺子皮,我能用它塞下全宇宙!
3.jpg
不止节日要吃饺子,
长岛渔家乐人还说:
“上船饺子,下船面”,
就是家里有人出门之前,
也得来一餐饺子。
所以说,
长岛人熊熊燃烧的热情,
都捏咕在饺子的褶里了!
不仅是饺子,
4.jpg
长岛人在其他面食制作上也下了大功夫,
比如花饽饽、枣饽饽、
海鲜疙瘩汤、长岛大面、包子......
从面条到各类馅饼包子,
面食代表层出不穷。
长岛人喜欢吃的饺子
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是长岛人饭桌上最常见的美食,
特别是时下,海鲜收获的季节,
新鲜的鱼肉和唇齿厮磨,
高级的鲜香味在舌尖绽开的那一瞬间,
你会忽略饥饱的客观事实——
因为“好吃”的感动已经攻占了你全部的感受。
5.jpg
荠菜水饺
荠菜之鲜美,
人们很早以前就知道,
清明节前,山坡上挖野菜是常见的事情,
刚出锅的荠菜饺子,
鲜香的汤汁和淡淡的醋香,
在口腔中瞬间弥漫开来,
如果能嚼出金钩海米的清鲜,
那唇齿间便如沐春风。
6.jpg
鲍螺水饺
口感嫩、味道鲜的鲍螺肉,
与韭菜混合,
热腾腾的饺子出锅那一刻,
扑鼻的香,
吃在嘴里,仿佛有一种
把大海装进饺子的气息。
7.jpg
三鲜水饺
在饺子馅中,
三鲜馅料是比较经典也是很鲜美的一种。
每个饺子中都有一个肥硕的虾仁,
咬一口,鲜香四溢,
吃罢,再喝口汤,
美味的一顿饭不过如此。
8.jpg
白菜海米水饺
说到菜肉饺子,
北方最经典的莫过于白菜猪肉饺子。
在长岛却略有不同,
冬天必备的大白菜,
还有家家皆存的小海米,
成为饺子不可或缺的原材料,
来上一顿热乎乎的水饺,
皮筋道,馅浓郁,鲜美无比!
如此经典的滋味,很少有人不爱~
9.jpg
扇贝丁水饺
几乎所有的海鲜
都能成为饺子的主料,
扇贝丁也不例外,
扇贝丁负责口感,韭菜负责提鲜,
咬开吹弹可破的饺子皮,
一口鲜汤吸入口中,
一盘饺子根本不够。
11.jpg
还有八鮹、海蛎、莫螺......多了去啦,
皆可成为长岛水饺的主馅。
无论吃遍多少山珍海味,
记忆里最美味的还是
那盘饺子、那碗面、那块饼,
你是否想起家乡的味道。

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