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是正牌“吃货”,您定会说:“长岛海鲜就是鲜!”

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发表于 2018-8-10 14:38:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源/长岛发布
说起长岛,就不得不说长岛的海鲜了,从螃蟹、爬虾、海胆等各种小海鲜,到海参、鲍鱼、大虾等名贵海中珍品,种类繁多,品质一流。近几年,长岛每年都会举办海鲜节,越来越多的人慕名而来,今天小编就带大家领略下长岛的各种海鲜。
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这是长岛的海鲜大咖,也是海岛人待客的菜式之一,我们今天就从“这盘海鲜”说起。
1、海参
海滨小金
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海参是世界八大珍品之一,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,具有多种功效。
最佳烹饪方法:葱烧!蘸糖!
2、鲍鱼
“海洋的耳朵”
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鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,被人们称为“海洋的耳朵”。长岛产的皱纹盘鲍,因个体较大,也称盘大鲍,呈卵球形,是鲍科中的优质品种,素称“海味之冠”。
最佳烹饪方法:原壳鲍鱼!
3、赤甲红螃蟹
学名:花盖蟹
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赤甲红螃蟹为蟹类中的上品,其营养丰富,肉质细嫩,肥硕鲜美,蟹黄为高级的调味品和滋补品,是很多人的最爱。
最佳烹饪方法:清蒸!
4、鲅鱼
“鲅鱼跳,丈人笑”,春天鲅鱼成汛,女婿要选最大的鲅鱼送给岳父。
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鲅鱼学名蓝点马鲛,肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状。鲅鱼包水饺是海岛人首选,做熏鱼也很不错,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。
最佳烹饪方法:红烧!熏!鲅鱼水饺!
5、海胆
有荆棘球紫海胆、马粪海胆等品种
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七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下,却是越重越好。据说可预防心血管病,具有软坚散结、化痰消肿之功效。
最佳烹饪方法:清蒸!蒸蛋!刺身!
6、海蛎子
学名牡蛎,又称“蚝”
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海蛎子属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。
最佳烹饪方法:碳烤!清蒸!油炸!炖豆腐!
7、扇贝
八珍之一
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长岛是中国的“扇贝之乡”,这里的栉孔扇贝肉质饱满,味道鲜美,营养丰富,也可加工成干贝等,被列入八珍之一。
最佳烹饪方法:清蒸!蒜蓉粉丝!
8、海螺
盘中明珠
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海螺属软体动物腹足类。山东是海螺的重要产地,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
最佳烹饪方法:清蒸(姜汁)!酱爆!
9、鲳鱼
刺少肉嫩
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鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一,肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。
最佳烹饪方法:清蒸!干烧!
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